Né en 1938 à Doncourt lez Longuyon.
Jacques Oudot commence à peindre dès l'age de 15 ans.
Il se forme aux côtés de Jean Souverbie, Jef Friboulet, Pierre Pelloux, & Henri-André Martin.
De 1969 à 1971, il crée, avec l'aide de Joël Dabin, un atelier de modèle vivant à Nantes.
En même temps, il suit une carrière médicale (Chef de Clinique ORL à Lyon, puis, Chef de service ORLà Nantes, il est maintenant Médecin Conseil des Thermes d'Allevard.).
Il participe à de nombreuses expositions de groupes et personnelles (France, Luxembourg, etc..).
Il est nommé Chevalier des Arts et Lettres.

Quelques expositions personnelles:
1968. Château-Musée de Tournon.
1975. Lyon. " 120 toiles récentes ".
1977. Lyon. " Regards sur Lyon " (Inauguration de l'Aéroport de Satolas).
1979. Lyon. " Dessins ".
1981. Lyon, Place Bellecour. " Les Anonymes "
1982. Lyon. " Secrets d'ateliers "

En 1983, il est nommé Conseiller Municipal de Lyon. Il choisit de ne plus présenter d'oeuvres au public. Il occupe les postes d'ajoint au Maire à la Culture et de Conseiller régional. Par ses fonctions, il a oeuvré pour la réouverture de l'Opéra de Lyon, la création d'une entreprise de coproduction cinématographique (Rhône-Alpes-Cinéma), la mise en place du Chèque-Culture Rhône-Alpes pour les lycéens et la création de la Biennale Internationale d'Art Contemporain.En 1998, il décide de se consacrer pleinement à la peinture.

2000. Lyon, L'Embarcadère, 75 portraits d'après les photographies de Gilles Verneret.
2000. Lyon. Galerie le Bleu du Ciel, avec le photographe Dominique Sudre, "Atmosphères ".
2004. Villeurbanne. Galerie du Futur Cité des Antiquaires.
2006. Yvoire. Galerie Fert.